Déguster

 

 

Spécialités Audoises
►Les Cochonnailles de la
   Montagne Noire et
   du Pays de Sault;
►Le  chapon et la poularde
   du Lauraguais
►L'olive Luque
►L'agneau du Pays Cathare
►Les volailles du Pays Cathare
►Les fromages de chèvre,
   de brebis et de vache
►Les miels

►les oignons doux de Citou
►Les nougats
►Le tap de Limoux
►Le petit-gris de garrigue
 ►L'eau minérale d’Alet


Les Vins
les AOC :
►Fitou
►Corbières
 ►Minervois
 ►Cabardès
 ►Clape
 ►Quatourze
 ►Malepère
 ►le Crémant de Limoux

 ►Vins doux et naturels,

►Vins de Pays

►La Cartagène

   
 

les recettes
Le cassoulet
au confit d'oie ou de canard
La fricassée
aux haricots blancs ou au fèves
   
Le fréginat
Le milla
La salade d'artichaut au foie sec,
Les fougasses aux fritons ou légèrement anisées,